2014年から無農薬、無化学肥料を始め、2016年に一般社団法人MOA自然農法文化事業団の認定をいただいた畑で、健康で安全な田子にんにくを栽培しております。

土作りにこだわって動物性資材は一切使用せず、緑肥の乾燥したもの、米ぬかにえひめAI(乳酸菌、酵母菌、納豆菌、光合成細菌)を散布して4～5回耕起を繰り返し土中発酵させ、完了してからにんにくを植え付けしております。
アメリカ国立がん研究所が、がん予防に効果の高い食物として策定したデザイナーフーズピラミッドのトップに君臨しているのがにんにくです。

やまもと農産では自然に近い状態の畑で、農薬も、化学肥料も使用せずに栽培管理したにんにくを安心して食べていただけるように、不安な資材は極力使用しない現在の栽培方法にたどりつきました。また、2021年10月に有機JAS認証を取得する事が出来、農薬・化学肥料不使用の有機ニンニク(オーガニックにんにく)の生産を行っています。

ただし、自然農法で栽培したにんにくは天候によっては収穫時期になりますと慣行栽培よりも葉が早く枯れるため、販売時の皮が薄かったり少し変色があったりと見た目は市場流通のような真っ白なにんにくにならない場合がございます。
皮を向いたりん片の状態は同じですので、ご理解のほどよろしくお願いします。

糖度が40度超えのにんにくを、どうぞご賞味ください！